La tapioca es el almidón de maíz sacado de la yuca, y aquí te presento unas recetas en las que usaremos tapioca como ingrediente principal, son muy creativas para hacer más variado tus gustos.
Pan de tapioca sin gluten
Su preparación es muy simple le sirve a esas personas que no pueden consumir gluten y esta se hace la mejor alternativa
Ingredientes
- 1 1/2 taza agua tibia
- Cucharada y media de levadura
- 2 cucharadas azúcar
- 200 gramos de almidón de maíz (maicena)
- 250 gramos de tapioca en polvo
- 150 gramos leche en polvo
- 2 huevos
- 3/4 taza de aceite
- 1 cucharada de sal
Preparación
- Lo primero que tienes que hacer es tomar el agua a una temperatura óptima, no tan caliente pero tampoco a temperatura ambiente, mezclas en ella la levadura y una cucharada azúcar y dejas reposar mientras haces los siguientes pasos.
- En un bol mezclas el almidón, la tapioca en polvo, la leche en polvo y la cucharada de azúcar restante. Lo mezclas hasta que quede perfecto y no se note la diferencia entre los ingredientes.
- En otro envase bate los huevos con el aceite hasta que se forme una mezcla espumosa y homogénea.
- Une en otro bol mas grande las tres mezclas anteriormente preparadas
- Bate con paciencia hasta que se forme una pasta chiclosa pero fácil de tomar en las manos, si queda muy blanda puedes agregarle algo más de tapioca para endurecerla un poco más.
- Engrasa el molde y agrégale harina para evitar que se pegue cuando lo vayas a hornear, opta por usar el almidón de maíz para enharinar.
Puedes saber como se hace la tapioca de distintas maneras mediante la página adjunta.